新茶饮市场 进入“精细化管理”下半场

证券时报记者 张智博

古茗、蜜雪集团、霸王茶姬、沪上阿姨集体冲击IPO的热闹景象背后，是新茶饮行业在全球经济下行期的艰难抉择。此外，行业还面临市场准入门槛不高、产品迭代迅速、品牌层出不穷等问题。

至于拓展海外市场，虽然已有蜜雪集团、霸王茶姬充当“吃螃蟹的人”，但这一选项仍然充满了冒险和未知。一是茶饮文化在全球多数文化中仍属小众，市场前景不明朗；二是茶饮产品种类繁多，原料供应成为难题。因此，即便是到了市场竞争更加残酷的2025年，新茶饮赛道的主流打法仍是争取加盟商、提高品牌势能、抢跑上市的“老三样”。

上市为何成为众多新茶饮公司共同选择？万联证券分析师叶柏良认为，新茶饮企业集体冲击上市，既有短期资金的需求，也有品牌宣传的需要。

然而，有人走阳关道，就有人走独木桥。2月10日，喜茶发布了一封主题为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的全员内部邮件，并提出三点战略选择：2025年喜茶会继续坚持“不做低价内卷”，不玩“数字游戏”；拒绝门店规模内卷，暂时停止接受事业合伙申请，携手并支持现有事业合伙人更好地服务用户；强化品牌与用户的深度连接，回归用户与品牌。

新茶饮市场的竞争，已经由“跑马圈地”的上半场，进入“精细化管理”下半场。可以想见的是，在当前赛道内卷白热化的环境下，“马太效应”只会愈加明显。平衡不好规模与创新、无法形成品牌差异化的新茶饮企业，注定要被残酷的市场竞争所淘汰。

行业正在进行洗牌。对于选择“拒绝门店规模内卷”的公司，除了维持门店数量，品牌方还需要依靠强大的供应链实力、产品创新能力、品质控制力和服务质量突出重围；而对于已经上市和即将上市的企业来说，找寻新的故事和业绩增长点或许会更加重要。